Medalhões de pescada com ameijoas

Aqui vai uma receita muito rápida e fácil de fazer. É feita com medalhões de pescada, eu costumo comprar da marca Continente, são muito bons e a um preço acessível.

Ingredientes
400g medalhões de pescada
500g ameijoas congeladas
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite
Polpa  de tomate qb
Sal qb
Salsa ou coentros
1 copo de cerveja ou vinho branco

Preparação:
Coloque as ameijoas em água e sal com antecedência para tirar a areia. Parta a cebola às rodelas e pique o alho, junte tudo no tacho e regue com azeite. Leve a refogar, acrescente a polpa de tomate, sal e a cerveja e coloque os medalhões no tacho em lume médio durante 20 min.. Junte as ameijoas e a salsa ou coentros (conforme preferência) e deixe refogar até as ameijoas abrirem (aproximadamente 10 min.) 
Bom apetite

Dourada assada no forno com batatas

Ingredientes

• 2 douradas médias
• Batatas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Pimenta
• Azeite
• Colorau
• Tomilho
• Alecrim
• Sal
• Vinho branco

Preparação

Tempere as douradas com limão, pimenta e sal. Corte as cebolas às rodelas e coloque numa pingadeiera, acrescente o alho partido e regue com um fio de azeite. Coloque as especiarias (colorau, tomilho e alecrim) e regue com um copo de vinho branco. Envolva as douradas e as batatas no molho e leve a pingadeira ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 min.

Sirva com uma salada.

Robalo grelhado com batata a murro

Ingredientes

• 3 Robalos
• Batatas pequenas/médias
• Limão
• 3 dentes de Alho
• Azeite
• Tomilho
• Sal
• Bacon

Preparação

Tempere o robalo com sal, tomilho e limão. Escalde as batatas com água a ferver, com a casca. Enxugue bem as batatas, coloque-as num prato de barro fundo e pulverize-as com sal. Leve ao microondas durante 8 a 10 min.. Depois retire-as e dê um pequeno murro em cada batata por forma a ela estalar. Coloque o alho picado, regue com um pequeno fio de azeite e acrescente mais algum sal. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min. Ao retirar pode acrescentar mais azeite qb.

Abra o robalo sem espalmar e coloque uma fatia de bacon no seu interior. No grelhador coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem e pode grelhar o robalo.

Arroz de tronchuda

Ingredientes

• Arroz
• 1 tronchuda
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de galinha
• Azeite
• 100g Bacon

Preparação
Lave e corte a tronchuda ao seu agrado. Faça um refugado com a cebola picada, azeite e o alho; leve ao lume até alourar e depois acrescente água qb. Quando de começar a ferver junte a tronchuda, 1 caldo knorr, sal qb e o bacon. Deixe cozer durante 10 min. e junte o arroz.

Coelho Estufado

Ingdredientes
1 coelho
3 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates (grandes)
Alecrim
1 folha de louro
Pimenta
Azeite
Vinho branco
Sal

Preparação

Tempere o coelho com sal e pimenta. Parta o coelho em bocados e frite em oleo bem quente durante alguns minutos. Numa panela coloque a cebola cortada às rodelas, o alho e as especiarias (alecrim e louro), acrescente azeite, 1 copo de vinho e sal qb. Parta 2 tomates em quartos, junte na panela e leve ao lume. Depois de começar a ferver junte o coelho, acompanhe, vá acrecentando algum vinho. Deixe cozinhar durante 30 min em lume médio, ao fim de 30 min. acrescente mais 2 tomates partidos em quartos, mais 10 min. ao lume e pode retirar.

Pode acompanhar com arroz e batata frita.



Asinhas de Perú no forno

Ingredientes

• Asinhas de perú 400g
• azeite
• 3 dentes de Alho
• Polpa de Tomate qb
• 2 cebolas
• 1 copo de vinho branco
• 1 caldo de galinha
• Rosmaninho, pimenta preta e tomilho
• Mel

Preparação

Tempere as asinhas no mínimo uma hora antes com sal e pimenta qb. Numa pingadeira faça uma cama de cebola cortada às rodelas, junte o alho partido, regue com azeite e adicione o vinho. Junte a polpa de tomate e acrescente as especiarias (rosmaninho e tomilho) e deite o sal qb. Coloque as asinhas de perú na pingadeira envolvendo-as nos ingredientes. Leve ao forno, que deve estar pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 min. 10 min. antes de retirar regue as asinhas com um fio de mel e volte a colocar no forno.

Pode servir com arroz e uma salada.

Nota: se gostar pode também acrescentar castanhas ou batatinhas